Stampfkartoffeln

Bei manchen Rezepten denke ich mir, dass das eigentlich gar nicht für ein Rezept reicht, so einfach sind sie. „Das kann doch jeder, da braucht es doch gar kein Rezept für“, geht mir dann durch den Kopf. Aber dann denke ich daran, dass es sowas gibt, wie Tiefkühl-Rührei und auch TK-Kartoffelpüree, weil es anscheinend Leute gibt, die Probleme dabei haben, Eier zu verquirlen oder auch Pulver in Flüssigkeit zu rühren … von Püree aus „richtigen Kartoffeln“ ganz zu schweigen.

Also, deswegen hier einmal ein ganz einfaches Rezept, sozusagen als Beweis, dass es keinen Paul Bocuse braucht, damit am Ende etwas äußerst Schmackhaftes auf dem Teller landet. Wobei Paul Bocuse zwar das Synonym für französische Haute Cuisine war, aber ganz einfachen und rustikalen Gerichten durchaus eine Menge abgewinnen konnte. Ich denke, er würde Kartoffeln vom Blech durchaus etwas abgewinnen können. Aber ich schweife ab …

Smashed Potatoes, also im Ofen gebackene Stampfkartoffeln verbinden für mich das Beste aus zwei Welten. Innen noch schön weich und mit dem Dip zusammen lecker cremig, wie traditionelle Stampfkartoffeln, außen aber noch mit einer schön krossen Schale, wie bei Pommes oder Wedges.

Nicht nur eine prima Beilage z.B. beim Grillen, dieses Jahr blieb das Grillwetter ja auch leider des Öfteren mal aus, sondern mit dem Dip und dann mit etwas mehr Zwiebeln und Tomaten reicht mir das auch allein schon. Ist auch eine gute Resteverwertung, wenn man noch ein paar gekochte Kartoffeln vom Vortag über hat. Kartoffeln gehen, wie ich find, einfach immer. Hat wohl schon seinen Grund, dass man den Deutschen in einigen Ländern den etwas uncharmanten Spitznamen „Kartoffeln“ gegeben hat. Ich entspreche da dem Stereotyp wohl ziemlich. 🙂

So, aber jetzt endlich zum Rezept. Es sei denn, Ihr mögt lieber traditionelle Stampfkartoffeln. Dann gehts hier lang!

Das Rezept