One Pot Mac and Cheese Chili

Die letzten Wochen war bei mir koch-technisch so ein wenig die Luft raus und ich hatte keine wirkliche Lust, auch nur irgendwie am Herd etwas aufwändiges zu kochen. Das liegt zum einen am Wetter, ich bin für warm einfach nicht gemacht (können wir endlich wieder Winter haben, Bitteeee?!?), und dann haben wir auch das erste Mal einen Gemüsegarten angelegt und wenn man dann abends mit langen Armen nach Hause kommt, will man auch einfach nur noch was schnelles, unkompliziertes kochen.

Und genau für solche Momente hat der liebe Gott oder das Fliegende Spaghettimonster oder an wen auch sonst ihr so glaubt, One-Pot Gerichte erfunden … und das ist auch gut so! Der Aufwand hält sich in Grenzen, sowohl in der Vorbereitung, als auch beim Abwasch, es ist auch nie besonders kompliziert zu kochen und es geht im Normalfall auch recht zügig, bis man dann was Leckeres auf dem Teller hat!

Mac and Cheese Chili trifft dabei genau zwei von meinen Vorlieben, nämlich Tex-Mex und Pasta. Das ist also mehr oder weniger eines meiner Go-To-Rezepte, wenns schnell und ohne Aufwand gehen muss. Eins lasse ich mir im Normalfall aber trotz allem nicht nehmen und das ist, keine fertige Chili Gewürzmischung zu benutzen, sondern die mache ich mir dann doch selbst. Dann weiß ich nicht nur genau was drin ist, sondern kann auch die Schärfe genau nach Tagesform bestimmen. Eigentlich sitze ich ja schärfetechnisch eher am Kindertisch, aber manchmal hab ich dann doch mal einen YOLO Tag. 🙂